Londres a inventé le fish and chips récent : le premier restaurant du genre a ouvert en 1860 dans la capitale britannique, et depuis, la recette n'a pratiquement pas bougé. Poisson à chair blanche pané dans une pâte à la bière ou à l'eau, frit à point, servi avec des frites épaisses, du sel, du vinaigre et une sauce tartare... Simple, efficace, irrésistible. Mais face à la multitude d'adresses qui affichent ce classique, difficile de savoir où aller vraiment. Voici les meilleures tables londoniennes pour le déguster, du plus touristique au plus authentique.
Les adresses immanquables pour manger un fish and chips à Londres
Pour moi, Rock & Sole Plaice à Covent Garden reste la référence absolue. Fondé en 1871, c'est l'un des plus anciens fish and chips de Londres, avec une recette maison vieille de plus de 150 ans. Le poisson, sole ou calamar issu de la pêche durable, est livré chaque matin. Comptez 15 à 20 livres par personne, une terrasse pour profiter des beaux jours, et la station de métro Covent Garden à seulement 4 rues. Vous pouvez aussi acheter à emporter, enroulé dans le conventionnel cornet en papier journal.
Tout aussi sérieux : North Sea Fish Restaurant, situé à deux pas du British Museum et de King's Cross (7-8 Leigh Street). La pâte est croustillante, le poisson frais, l'ambiance chaleureuse. Même fourchette de prix, entre 15 et 20 livres. Franchement, pour un repas soigné dans un cadre traditionnel, c'est difficile à battre dans ce secteur.
Si vous préférez manger un fish and chips sans vous ruiner, Goddards at Greenwich (22 King William Walk) suggère les tarifs les plus accessibles de cette sélection : 10 à 15 livres par personne, dans un cadre décontracté au sud de Londres. À l'opposé du spectre, The Mayfair Chippy sur North Audley Street assume pleinement son positionnement premium avec 18 à 25 livres par personne, un cabillaud parfaitement frit et des sauces maison remarquables. Son adresse de Knightsbridge (138 Brompton Road) dispose même d'un bar à gin.
| Restaurant | Quartier | Prix moyen | Réservation |
|---|---|---|---|
| Rock & Sole Plaice | Covent Garden | 15-20 £ | Non requise |
| North Sea Fish Restaurant | King's Cross | 15-20 £ | Non requise |
| The Mayfair Chippy | Mayfair / Knightsbridge | 18-25 £ | Conseillée |
| Golden Union | Soho | 13-18 £ | Non requise |
| Goddards at Greenwich | Sud de Londres | 10-15 £ | Non requise |
| Toff's of Muswell Hill | Nord de Londres | 10-20 £ | Recommandée le soir |
Autres bonnes tables et conseils pratiques pour sélectionner
Poppies Fish & Chips couvre quatre quartiers avec ses adresses à Camden, Soho, Spitalfields et Portobello. Le poisson vient directement du marché de Billingsgate, le décor vintage années 1950 avec jukebox donne le ton. Arrivez avant midi pour éviter l'attente. Sutton & Sons (Stoke Newington) mérite une mention spéciale : c'est l'une des rares enseignes à proposer une version végane du plat, à base de banane plantain, sans sacrifier le reste.
Quelques critères à garder en tête pour choisir votre adresse :
- La fraîcheur du poisson, livré idéalement chaque jour (Fish ! à Borough Market en fait sa signature depuis 1999)
- La texture de la pâte : légère et croustillante, pas épaisse et gorgée d'huile
- La taille des portions, variable selon les enseignes
- La proximité avec vos visites du jour
Seashell of Lisson Grove à Marylebone et Golden Hind (à 500 mètres de la station Bond Street) sont deux valeurs sûres si vous visitez cette zone. Pour les budgets serrés du côté de Waterloo, Master Super Fish reste imbattable rapport qualité-prix. Pour finir en beauté après votre fish and chips, cherchez les recettes de cocktails exotiques qui s'accordent étonnamment bien avec une soirée londonienne.
