Édimbourg compte aujourd'hui 7 restaurants étoilés au guide Michelin et 6 Bib Gourmand. La gastronomie écossaise a radicalement changé de visage en dix ans, et la capitale écossaise est devenue une destination gourmande à part entière. Que vous cherchiez une table gastronomique, un pub convivial ou un sandwich sur le pouce, les options ne manquent pas.
Où manger à Édimbourg selon votre budget
Pour les petits budgets, difficile de faire mieux qu'Oink : deux fermiers écossais ont créé cette mini-chaîne qui propose des hog roast rolls fourrés au pulled pork, rôti entier chaque matin. Quand le cochon est épuisé, c'est terminé pour la journée. Les prix oscillent entre 3,95 £ et 6,80 £ (soit 4,30 à 7,40 €) selon la taille du sandwich, et vous pouvez opter pour une sauce haggis. Trois enseignes dans le centre-ville. Under the Stairs mérite aussi le détour pour un lunch rapide : un suprême de poulet nourri au maïs avec purée de black pudding et crème oignon-wasabi pour 13,5 £ seulement. L'adresse est cachée dans une rue qui passe littéralement sous une autre, ce qui ajoute à son charme. Union of Genius propose quant à lui des soupes maison et sandwiches avec un menu changeant chaque jour, pour 5 à 10 £.
Avec un budget moyen, Howies offre trois adresses à Édimbourg avec des plats écossais saisonniers : menu déjeuner 2 plats à 12,75 £ ou 3 plats à 15,75 £. Chez Fishers, dans le quartier de Leith, comptez 20 £ le midi et 30 à 50 £ le soir pour des fruits de mer de immense qualité. Entre midi et 18h, le menu au choix est proposé à 16 £ ou 20 £.
Pour une expérience sans contrainte de prix, The Witchery By the Castle s'impose. Ce restaurant installé dans un bâtiment du 16e siècle, juste à l'entrée du château, doit son nom aux sorcières exécutées sur ce site aux 16e et 17e siècles. J.K. Rowling, Kate Moss, Pierce Brosnan et Emma Thompson y ont tous posé leurs couverts. L'ambiance tamisée et la Witchery Seafood Pie justifient amplement la note. Le lunch du midi reste une formule à excellent rapport qualité-prix.
| Restaurant | Type | Budget indicatif |
|---|---|---|
| Oink | Fast food / street food | 3,95 £ à 6,80 £ |
| Union of Genius | Café / soupes | 5 £ à 10 £ |
| Howies | Cuisine écossaise | 12,75 £ à 15,75 £ |
| Fishers | Fruits de mer | 20 £ à 50 £ |
| The Witchery | Gastronomique | Haut de gamme |
Conseils pratiques pour bien manger dans la capitale écossaise
Les horaires de restauration à Édimbourg surprennent souvent les visiteurs français. Le déjeuner se tient entre 12h et 14h, le dîner démarre dès 18h, et à partir de 20h30, trouver une cuisine encore ouverte devient compliqué. Planifiez tôt. Dans les pubs, la commande se fait au bar et vous payez avant d'être servi, sans exception.
Plusieurs restaurants proposent une formule pre-theatre dès 17h avec des prix réduits si vous arrivez tôt. C'est une vraie bonne affaire. Si vous visitez Édimbourg en janvier, ne ratez pas la Burns Night le 25 janvier, la fête traditionnelle écossaise autour du haggis, des neeps and tatties et d'un bon whisky. Concernant le whisky justement, les Écossais le servent seul, sans glaçon : certaines liqueurs irlandaises ou écossaises ont d'ailleurs une réglementation surprenante en France.
Les quartiers les plus riches en bonnes tables restent la Royal Mile, Rose Street et Princes Street pour le centre, et Leith ou Stockbridge pour sortir des sentiers battus. Le Marché de Stockbridge, ouvert chaque dimanche de l'année de 10h à 17h, réunit fromages, poissons et street food, dont des gyozas au haggis absolument recommandables.
