Hyères-les-Palmiers, coincée entre Toulon et Le Lavandou sur la côte varoise, cache une scène gastronomique bien plus riche que ce que laisse supposer son image de station balnéaire tranquille. Petits budgets, tables gastronomiques, bord de mer ou vieux village... la ville répond à toutes les envies. Voici comment s'y retrouver.
Restaurants à Hyères : trouver la bonne adresse selon son budget
Le premier réflexe quand on cherche où manger à Hyères, c'est de regarder les prix. La fourchette est large. Le Tropicana, face à la mer, propose des plats à partir de 6 €, ce qui en fait l'une des options les plus accessibles de la ville pour manger local avec des produits faits maison. À l'opposé du spectre, La Colombe affiche des menus à 45, 65 et 75 €, avec une carte montant jusqu'à 70-80 €. Clairement, on n'est plus dans le même registre.
Pour un déjeuner en semaine sans exploser le budget, L'Arum mérite vraiment l'attention : sa formule déjeuner du mardi au samedi démarre à 19 €, avec des menus à 31 et 45 € le soir. Le Bistrot de Marius propose, lui, trois menus à 19, 26 et 32 €, carte à 45 €. C'est le type d'endroit où l'on mange bien sans se poser de questions.
Voici un aperçu comparatif de plusieurs tables hyéroises :
| Restaurant | Budget moyen (carte) | Jours de fermeture |
|---|---|---|
| Brasserie Le Guillaume Tell | 30-40 € | Dimanche |
| L'Abri-Cotier | 30-50 € | NC |
| Le Pothuau | 45-65 € | NC |
| Pèiro | 45-50 € | Lundi, mardi, dimanche |
| Le Robinson | 58-70 € | Lundi, soirs en semaine, dim. soir |
| Bar du Soleil | 55-75 € | Lundi |
Si vous voulez dîner sans contrainte d'horaire, La Table de la Reine Jane et La Jeannette sont ouvertes tous les jours. La première propose une carte entre 45 et 75 €, service de 19h à 22h30. Utile quand on rentre tard d'une journée aux îles de Hyères.
Où manger au bord de l'eau et dans le vieux Hyères
La question revient fréquemment : où trouver une table avec vue sur la mer à Hyères ? Le Tom Cariano, intégré à l'Hôtel de la Mer, est probablement la réponse la plus cohérente. Cuisine fine et raffinée, vue sur la mer, menu homard de l'Atlantique à 74 € pour les grandes occasions. La formule du midi à 26 € reste raisonnable pour la qualité servie. Le restaurant accueille du lundi au samedi midi (12h-14h) et en soirée de 19h30 à 20h30, attention à la ponctualité.
Dans le vieux Hyères, Au Fil de l'Eau se niche sur une place à l'écart du bruit, avec une carte construite autour des produits frais du marché, qui change selon les saisons. Entrée à partir de 19 €, cuisine française et méditerranéenne soignée. C'est pour moi l'une des meilleures adresses du centre historique. La Brasserie Le Guillaume Tell, ouverte de 6h30 à minuit (sauf le dimanche), exhaustive bien ce secteur avec ses saveurs méditerranéennes et son choix de vins.
Pour prolonger la soirée après un bon repas, sachez que certains établissements varois proposent des liqueurs originales. Curieux de nature, certains visiteurs s'interrogent sur des spécialités comme la Sheridan's, une liqueur interdite en France, dont les raisons de l'interdiction valent le détour.
Une dernière suggestion, franchement sous-estimée : Le Provençal présente aussi des chambres (153-236 €) et des appartements (416 à 2 420 €) pour ceux qui veulent combiner séjour et gastronomie. Ses menus vont de 30 € le déjeuner en semaine jusqu'à 80 € le soir, ce qui en fait une table adaptée aussi bien aux résidents qu'aux visiteurs de passage dans le Var.
